Польза и вред куриной печени

куриная печень

Куриная печень — прекрасный борец с анемией, головокружением и плохим самочувствием. К тому же, она легка в приготовлении.

Химический состав

Печень – основная и самая полезная часть куриных субпродуктов или потрохов. Куриная печень состоит из двух неравных половинок, имеет насыщенный винный или красно-коричневый цвет, защитная плёнка блестящая, консистенция – плотная и упругая, при надавливании на свежую печень, она сразу восстанавливает форму. Куриная печень имеет специфический запах свежей крови.

 Белки, г  Жиры, г  Углеводы, г  ккал
 Печень куриная  19,1  6,3  0,6  136

Витамины: АВ₁₂.

Минералы: медьжелезо.

Куриная печень содержит незаменимые жирные кислоты, необходимые организму для правильного функционирования.

Полезные свойства

Польза куриной печени

  1. Является отличным лечебным средством от анемии, повышая уровень гемоглобина в крови.
  2. За счёт наличия большого количества меди является помощником для строительства клеток всего организма.
  3. По содержанию железа куриная печень в несколько раз опережает говяжью.

Вред и противопоказания

Содержит большое количество холестерина, потому людям, у которых холестерин повышен, употреблять продукт не рекомендуется.

Также с осторожностью стоит относиться к печени курицы людям преклонного возраста, имеющим панкреатит и пиелонефрит.

Сочетание с продуктами

Печень поддаётся абсолютно любой термической обработке и готовится достаточно быстро.

Из неё делают паштет, начинку для пирогов и блинчиков.

Печень великолепно сочетается с гречкой (особенно если готовить вместе) и овощами.

Comments are closed.