Польза и вред печени трески

печень трески

Печень трески — это самая вкусная рыбная печень, очень полезная. Используется в качестве деликатеса. Каждый, кто пробовал печень трески, наверняка оценил её превосходный вкус.

Химический состав

Печень трески консервируют с добавлением перца, соли и лаврового листа. В качестве маринада для консервов используют собственный жир печени трески, поэтому и получаются консервы в собственном соку. Что примечательно консервы из печени трески должны изготавливаться сразу же после рыбного улова. Ранее так и делали, после того, как треску вылавливали, ее немедленно доставляли на заготовительные плавучие рыбные заводы, которые ни теряя ни минуты производили консервированную печень трески.

 Белки, г  Жиры, г  Углеводы, г  Ккал
 Печень трески  4,2  65,7  1,2  613

Витамины: группы А, В, С, D.

Минералы: кальций, магний, фосфор, фтор, железо и насыщенные жирные кислоты.

Похожее изображениеПолезные свойства

  1. Наиболее высокую ценность печень трески обретает при мгновенной консервации сразу после ловли. При таких условиях все полезные элементы сохраняются на 90%. При консервации после заморозки этот показатель несколько падает, но печень всё равно остаётся полезной.
  2. Несмотря на высокую калорийность, печень трески считается диетическим продуктом.
  3. В ней большое содержание природных жиров, которые легко усваиваются и приносят пользу, насыщая организм именно теми жирами, которые ему необходимы.
  4. Печень трески рекомендуется употреблять для профилактики ревматизма и заболеваний суставов, анемии, сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Ещё этот продукт можно давать и детям для профилактики рахита.

Вред и противопоказания

Печень трески не рекомендуется беременным женщинам из-за содержания в ней ретинола, который может пагубно отразиться на развитии плода.

Не стоит налегать на печень людям с камнями в желчном пузыре и почках и заболеваниями щитовидной железы.

Нельзя печень есть в неограниченном количестве, 1-2 небольших бутерброда вполне достаточно.

Сочетания с продуктамиКартинки по запросу печень трески

Печень трески наиболее полезна не в консервированном виде. а в тушеном. Если удастся увидеть в магазине сырой продукт — не пройдите мимо, это действительно находка!

Популярен салат с печенью трески, который может послужить не только полезным блюдом, но и украшением праздничного стола.

Также с печенью трески делают бутерброды, которые легко заменят полноценный перекус, или тоже станут украшение к столу.

Comments are closed.