Польза и вред ямса

Sweet Potatoes

Ямс подобен картофелю, но слаще и богаче полезными ферментами. В то же время, не стоит ямс путать с бататом — это совершенно разные продукты.

Химический состав

Ямс — клубни одноименного растения, популярной в регионах с тропическим и субтропическим климатом сельскохозяйственной культуры. Внешний облик характеризуется продолговатой округлой формой, окрасом в различные оттенки розового и пурпурного цвета, огромными размерами (до 2 метров в длину) и весом (до 50 кг).

 Белки, г  Жиры, г  Углеводы, г  ккал
 Ямс  1,5  0,2  23,8  118

Витамины: A, В₄, В₉, C, K.

Минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосформарганец, медь.

Полезные свойстваКартинки по запросу ямс

  1. Употребление ямса предотвращает и способно остановить развитие атеросклероза, ишемической болезни сердца и злокачественной гипертензии.
  2. В настоящее время существует более 600 сортов ямса, 95% из которых имеет африканское происхождение. Наиболее культивируемыми являются китайский ямс, крылатый ямс, белый ямс, желтый ямс, луковиценосный ямс, диоскорея съедобная, диоскорея округлая.

Вред и противопоказания

Нельзя употреблять ямс, если имеется язва желудка, острый панкреатит, гепатит, холецистит, гиперацидный гастрит с эрозией слизистой оболочки, желчнокаменная болезнь.

Также не рекомендуется использовать продукт в питании, если есть аллергическая реакция. Чтобы проверить наличие аллергии, в первый раз стоит съесть совсем немного продукта.

Картинки по запросу ямсСочетание с продуктами

В кулинарных целях используется содержащаяся внутри светло-желтая мякоть с немного сладким вкусом.

В основном ямс употребляют подобно картофелю — жарят, варят, запекают, тушат и т.д. Сырым ямс не едят.

Часто на основе ямса делают соусы для мяса и рыбы, лепешки. Для этого ямс нарезают кубиками, высушивают и перетирают в муку.

Бытовое применение

Ямс богат полезными веществами. Часто его используют в медицине, одновременно и народной, и официальной. Из этих овощей изготавливают средства от подагры, кишечных колик и ревматоидного артрита.

Comments are closed.